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Arepa de choclo

Ingredientes:

  • 2 tazas de granos de maíz tierno (unas 4 mazorcas).
  • 2 tazas de harina de maíz precocida amarilla.
  • 1 taza de leche.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Mantequilla.
  • Queso blanco fresco bajo en grasa.

Preparación:

  1. Desgrana las mazorcas con un cuchillo de hoja lisa.
  2. Mide la cantidad de harina de maíz amarilla equivalente a la cantidad de granos de maíz.
  3. Licúa los granos de maíz con la leche, la harina de maíz precocida, el azúcar y la sal, hasta que quede una mezcla espesa y uniforme.
  4. Calienta un sartén North a fuego medio-alto y agrega un poco de mantequilla.
  5. Agrega aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla al sartén y con una cuchara aplana para que se forme un círculo de unas 3 pulgadas de diámetro.
  6. Cocina por unos 3 minutos.
  7. Con una espátula dale vuelta a la arepa y cocina un par de minutos más. Repite este procedimiento hasta tenerlas cocidas todas.
  8. Corta el queso en láminas y haz un “sándwich” así: una arepa, una lámina de queso y otra arepa.