Para 2 personas:
– Licuar el tomate, la cebolla, el pimentón y el ajo con 50ml de agua.
– Poner el licuado de vegetales en una olleta de peltre y cocinar por 10 minutos a fuego medio.
– En una olleta pequeña cocinar en 100ml de agua con sal el pulpo. Escurrir y reservar el pulpo y el agua de cocción agregarla al sofrito de verduras.
– Luego de agregar el líquido de cocción del pulpo al sofrito, agregar la leche de coco y dejar cocinar por 5 minutos.
– Agregar el calamar y cocinar a fuego medio-bajo por 5 minutos mas.
– Agregar el resto de los mariscos y el pescado y cocinar a fuego medio por 8 minutos.
EL MENÚ ESTÁ LISTO PARA SERVIR:
– Servir la cazuela y decorar con el queso parmesano y las hojas de cilantro.