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Nuggets de Lentejas y Verduras

Ingredientes:

  • 150 g de lentejas peladas
  • 2 rebanadas de pan integral
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 calabacín pequeño
  • 75 g de queso cheddar rallado
  • 50 g de arvejas cocidos
  • 50 g de maíz cocido
  • 1 cucharadita de finas hierbas secas
  • Sal

Preparación:

  1. Deja las lentejas en remojo el día anterior. Tritura las migas de pan en la picadora, retíralas y reserva.
  2. Escurre las lentejas y tritúralas también, con la zanahoria y el calabacín lavados y rallados, las finas hierbas y un poco de sal. Pon la mezcla en una OLLA DE PELTRE , añade el pan, el queso rallado, los guisantes y el maíz.
  3. Precalienta el horno a 200ºC. Mezcla todo con las manos y forma bolitas del tamaño aproximado de una pelota de golf. Ponlas en la BANDEJA DE PELTRE cubierta con papel de horno y aplástalas un poco con la palma de la mano.
  4. Hornéalas durante veinte o veinticinco minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Saca los nuggets del horno y déjalos reposar unos diez minutos antes de servir.