SALSA:
PASTA:
Maíz tierno dulce:
– Poner a fuego alto en la estufa la olleta de peltre con el agua, hasta que esta hierva.
– Cocinar la pasta a fuego alto por 10 minutos, escurrir y reservar.
– Cocinar los chorizos por 5 minutos a fuego alto en la olla de peltre. Escurrir y dejar enfriar.
– Cortar el chorizo en rodajas o medias lunas.
– llevar el sartén de peltre l fuego medio, agregar aceite y sellar el chorizo por 5 minutos, apagar y reservar.
– Cortar el tomate, ajo y la cebolla en mirepoix (corte en trozos medianos).
– En el sartén de peltre agregar el aceite y precalentar por 3 minutos, agregar la cebolla junto al ajo y sofreír por 4 minutos.
– Agregar el tomate y sofreír por 5 minutos más.
– Agregar el agua, la sal, la pimienta y la paprika y cocinar por 8 minutos a fuego medio.
– Retirar la salsa del fuego y licuar.
– A fuego medio-bajo, poner una olla de peltre e iniciar el proceso de mezcla de los ingredientes.
– Agregar la pasta, la salsa y el chorizo. Mezclar bien y dejar calentar por 4 a 6 minutos.
Acompañamiento:
– Escurrir el maíz tierno y llevar al fuego en un sartén de peltre, agregando la miel y la crema de leche. Dejar cocinar por 5 minutos y sacar del fuego.
EL MENÚ ESTÁ LISTO PARA SERVIR
– Se recomienda acompañar la pasta con queso parmesano o queso mozzarella-